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紅星敞開(kāi)大門(mén),迎接首都國(guó)企開(kāi)放日

時(shí)間 :2018-06-08 00:00

6月10日,以“四十年崢嶸歲月,新未來(lái)再譜新篇”為主題的第三屆首都國(guó)企開(kāi)放日盛大開(kāi)幕。紅星作為第一家國(guó)營(yíng)釀酒廠,提供兩條博物館精品路線——前門(mén)源升號(hào)博物館和北京二鍋頭酒博物館,帶領(lǐng)市民品味中國(guó)二鍋頭酒文化。



醉是前門(mén),品味二鍋頭厚重歷史

沿著繁華的前門(mén)大街,隨處可見(jiàn)鑲嵌老式玻璃櫥窗和雕花門(mén)框老字號(hào)商鋪。譽(yù)滿華夏的中國(guó)京酒老字號(hào)“紅星二鍋頭”,就在這里誕生。

時(shí)至今日,前門(mén)大街99號(hào)牌匾上的“源升號(hào)”依然醒目。仰望牌匾,康熙皇帝硬朗的筆畫(huà)穿越時(shí)空,仿佛回到康熙在此飲酒,酒酣后揮毫潑墨的那一天。傳說(shuō),在這塊牌匾下“文官落轎,武官下馬”。

清朝康熙十九年(公元1680年),趙氏三兄弟在前門(mén)創(chuàng)建了“源升號(hào)”酒坊。趙氏三兄弟在燒酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行工藝改良,發(fā)明了“掐頭、去尾、取中段”的二鍋頭特色工藝。源升號(hào)成為二鍋頭的發(fā)源地,后發(fā)展為與王致和、同仁堂、松竹齋(榮寶齋)齊名的清朝四大商號(hào)之一。

前門(mén)源升號(hào)博物館是紅星在源升號(hào)舊址上復(fù)建而成。博物館保留了前店后坊的建筑格局,前店位于現(xiàn)在前門(mén)大街99號(hào),后坊安置在糧食店街40號(hào)。館內(nèi)1:1銅人雕塑栩栩如生的展示了釀制二鍋頭所需制曲、拌料、裝甑、蒸餾等傳統(tǒng)工藝,講述著二鍋頭酒神秘悠久的歷史。

除了二鍋頭,館內(nèi)設(shè)“中國(guó)酒館”讓您一飽眼福。這里匯集了全國(guó)大部分白酒品牌的產(chǎn)品,可將產(chǎn)于不同地區(qū)、不同品牌的知名白酒盡收眼底。來(lái)自全國(guó)31個(gè)省、近200款白酒都在這里展出。參觀游覽之余,移步美酒品鑒區(qū),還可以接一杯美酒,一飽口福,盡情咂摸。

如果您想要更深入探尋二鍋頭釀造絕技,那么不妨移步懷柔區(qū)紅星酒廠,去北京二鍋頭酒博物館一探究竟。


懷柔藏龍,探秘二鍋頭絕技

 坐落在懷柔的北京二鍋頭酒博物館是北京最大的酒類博物館,是國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。即便非節(jié)假日,這里也游人如織,絡(luò)繹不絕。


作為北京首家以展示國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝為主題的博物館,北京二鍋頭酒博物館集觀賞、體驗(yàn)、傳承于一體。從北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝的生動(dòng)展示,到游客親身互動(dòng)體驗(yàn),這里無(wú)不講述著紅星二鍋頭的傳奇故事。

北京二鍋頭酒博物館采用明清建筑風(fēng)格,分為上下兩層。共設(shè)北京酒發(fā)展史、二鍋頭酒發(fā)展史、二鍋頭酒的傳承及釀造技藝、手釀酒專區(qū)、高景炎大師傳習(xí)所,以及珍藏酒窖等七大展區(qū)。

來(lái)到“北京酒之源”環(huán)節(jié),這里講述著令人稱奇的中國(guó)白酒發(fā)展史。從偶然發(fā)現(xiàn)水果腐敗發(fā)酵成酒的“猿猴造酒”,到人工發(fā)酵酒,再到蒸餾提取白酒。酒不僅是自然的饋贈(zèng),更是人類利用自然、改造自然的偉大成果。中國(guó)白酒作為世界八大蒸餾酒之一,具有不可比擬的風(fēng)味。館內(nèi)專門(mén)制作了中國(guó)白酒主要香型分布圖,其中,二鍋頭作為清香型白酒主要分布在北方地區(qū)。

北京二鍋頭酒博物館有一面墻,掛滿了牌匾。12塊牌匾象征著當(dāng)年12家老燒鍋。1949年,以源升號(hào)為代表的老燒鍋由人民政府統(tǒng)一收編,二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀酒技藝如百川入海盡歸“紅星”所有。

1965年,為了發(fā)展北京地區(qū)二鍋頭釀酒產(chǎn)業(yè),北京市政府要求紅星向北京郊縣19家酒廠傳授二鍋頭酒釀造技藝。紅星第八代傳人、我國(guó)唯一的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人高景炎大師的培訓(xùn)課堂展區(qū),還復(fù)原了當(dāng)時(shí)高景炎大師向昌平酒廠、大興酒廠、順義縣楊鎮(zhèn)酒廠、牛欄山酒廠、通縣牛堡屯酒廠等19家酒廠傳授二鍋頭酒釀酒技術(shù)的場(chǎng)景。

北京二鍋頭酒博物館的鎮(zhèn)店之寶是珍藏酒窖。白酒酒窖一般位于地下、巖洞或者半地下,這些位置冬暖夏涼、溫差不大,通風(fēng)良好。將精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)原漿酒盛入以陶質(zhì)容器為主的容器中置于此處,能夠得到最好的保存。紅星酒窖珍藏的原漿酒以年份酒為主、手釀酒為輔。除了盛原漿酒的陶質(zhì)容器,這里還有一種叫做“酒?!钡墓糯衩匚锛?,能儲(chǔ)酒萬(wàn)斤,一定能讓愛(ài)酒之人大開(kāi)眼界,過(guò)足眼癮。

紅星倡導(dǎo)健康飲酒。館內(nèi)設(shè)立了過(guò)度飲酒趣味體驗(yàn)區(qū)——“醉酒小屋”。在這個(gè)房間里呆上一會(huì)兒,游客不飲酒也會(huì)出現(xiàn)類似醉酒后"天旋地轉(zhuǎn)"的奇妙體驗(yàn)。紅星利用這個(gè)有趣的環(huán)節(jié)提醒廣大酒友珍惜健康,莫要貪杯。


與時(shí)俱進(jìn),傳承發(fā)展中的紅星

此次國(guó)企開(kāi)放日,紅星兩大博物館還特設(shè)“改革開(kāi)放40周年”主題展區(qū),展示紅星突飛猛進(jìn)、與時(shí)俱進(jìn)的喜人成果。

在改革開(kāi)放40年的時(shí)間里,紅星始終堅(jiān)持傳統(tǒng)釀酒工藝,發(fā)揚(yáng)釀酒文化。2008年,紅星十代嫡傳的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝成功申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn);繼2014、2015年蟬聯(lián)布魯塞爾烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng),紅星在 2017年榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)、也是白酒行業(yè)唯一最高獎(jiǎng)——大金獎(jiǎng)!

紅星承擔(dān)起新時(shí)代國(guó)企應(yīng)有的責(zé)任和使命,帶著精心釀造的純正高品質(zhì)二鍋頭,以更年輕、更自信的姿態(tài)擁抱市場(chǎng)走出國(guó)門(mén)。讓全世界品嘗中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技藝的神奇非凡,感受中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的博大精深,是紅星的使命和責(zé)任。紅星二鍋頭將弘揚(yáng)“心懷夢(mèng)想,勇敢前行”的奮斗精神,唱響首都經(jīng)濟(jì)改革開(kāi)放的新時(shí)代強(qiáng)音。